Hyderabadi Chicken Biryani Complete Recipe In Urdu / Hindi

Hyderabadi Chicken Biryani Complete Recipe In Urdu / Hindi.

حیدرآبادی چکن بریانی

اجزاء

چکن                                :         1 کلو

باسمتی چاول                     :          1 کلو

پیاز گولڈن براؤن                :          2 بڑے سائز

 ادرک لہسن پیس کر           :          2 چمچ

دہی                                 :          2 کپ

سندھی بریانی مکس مسالحہ:          ½ پیکٹ

سفید زیرہ                         :          1 عدد

کالی زیرہ                        :           ½ عدد

کالی مرچ                        :           7-8 عدد

 سرخ مرچ پاؤڈر              :           1 چمچ

لونگ                             :           4-6 عدد

تازہ لیموں                       :            3-4 عدد

الائچی کو  کچل دیں          :            4-6 عدد

گرم دودھ                        :            1 کپ

زعفران کا رنگ              :             ¼ عدد

زعفران                         :            1 عدد

لیموں کا عرق                 :            2 چمچ

ذائقہ نمک

 کھانا پکانے کا تیلضرورت کے مطابق

ترکیب

ایک کلو چکن کو 2 چمچ بھوری پیاز ، 1 چمچ  ادرک لہسن پیسٹ ، ½ عدد چمچ پپیٹا ، سندھی بریانی مسالہ ، 1 چمچ سرخ مرچ پاؤڈر ، پودینہ کے پتے ، 2 چمچ لیموں کا عرق ، نمک ڈال کر آرام کریں۔ کم سے کم 1-2 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں رکھ دیں ۔

چاول کو کم از کم 1 گھنٹہ کے لئے اچھی طرح بھگو دیں۔ چاولوں کو اچھی طرح دھویئں  اور چاولوں کو  زیرہ ، 2-3 لونگ ، 3-4 الائچی ، 2 دارچینی کی لاٹھی ، 4-6 کالی مرچ  ، لونگ ، 3-4 خلیج کی پتی اور پودینہ کے پتے ڈال دیں۔ ایک بار کام ہو جانے کے بعد ، آدھا ان کو برتن میں ڈالیں اور ایک طرف رکھیں۔

 مرغی کو ہلکی آنچ پر 1 کپ کھاانے کے تیل کے ساتھ پکائیں جب تک کہ چکن کے ٹکڑے نرم ہوجائیں ۔  ایک بار پکا کر اسے ایک طرف رکھ دیں۔ عام طور پر ، چکن کو پکا نے میں لگ بھگ 8-10 منٹ لگتے ہیں۔

اب ایک گہری کڑاہی لیں ، پکانے کے تیل کے ساتھ چکنائی ڈالیں اور ابلی ہوئے چاول کی آدھی سرونگ ڈالیں ، اس میں پکے ہوئے مرغی کے ساتھ ، پودینے کے پتوں کے ساتھ ٹاپ چکن ، براؤن پیاز اور لیموں کا رس ڈالیں اور پھر اس پر چاول کے دوسرے آدھے حصے پر رکھیں۔ پودینے کے پتے ، بھوری پیاز سے دوبارہ گارنش کریں۔

زعفران کے رنگ کے ساتھ گرم دودھ مکس کریں اور ذائقہ دار چاولوں کے اوپر ڈالیں اور اوپر سے لیموں کا عرق نچوڑ لیں اور اسے  ڈھانپ دیں اور کم از کم 10 منٹ تک اس کی آنچ پر ابالیں۔

ایک بار اس کو چاروں اطراف سے  پلیٹ میں ملا دیں اور چاول کی ایک اچھی پلیٹ میں مزیدار حیدرآبادی بریانی پیش کریں ، دہی کی ریتا اور اچار اور ترکاریاں کے ساتھ ساتھ کچھ کرکرا براؤن پیاز اور تازہ پودینہ کے پتوں کے ساتھ ٹاپ کریں

Hyderabadi Chicken Biryani

Ingredients

Chicken: 1 kg

Basmati rice: 1kg

Onion Golden Brown: 2 large sizes

 Grind the ginger garlic: 2 tbsp

Yogurt: 2 cups

Sindhi biryani mix spice: 3 packets

White circle: 1 number

Black Underground: 3 digits

Pepper: 7-8 digits

 Red chili powder: 1 tsp

Cloves: 4-6 digits

Fresh lemons: 3-4 numbers

Crush cardamom: 4-6 digits

Hot milk: 1 cup

Saffron color: 3 digits

Saffron: 1 number

Lemonade: 2 tbsp

Salt to taste

 Cooking oil as per requirement

Synthesis

Put 1 kg of chicken onion, 1 teaspoon ginger garlic paste, 1 tsp ginger papaya, Sindhi biryani spice, 1 teaspoon red chilli powder, mint leaves, 2 tablespoons lime slices, and rest. Place in refrigerator for at least 1-2 hours.

Soak the rice thoroughly for at least 1 hour. Wash the rice thoroughly and put the rice under the stew, 2-3 cloves, 3-4 cardamom, 2 cinnamon sticks, 4-6 peppers, cloves, 3-4 bay leaves and mint leaves. Once done, put half of them in the pot and set aside.

 Lightly heat the chicken with 1 cup of cooking oil until the chicken pieces are soft. Once cooked and set it aside. Usually, the chicken takes about 8-10 minutes to cook.

Now take a deep frying pan, add grease with cooking oil and half serving of steamed rice, with cooked poultry, top chicken with mint leaves, brown onion and lemon juice and then rice over it. Place the other half of the Garnish with mint leaves, brown onion again.

Mix hot milk with the color of saffron and pour over the flavored rice and squeeze the lemon slices over the top and cover it and boil it for at least 10 minutes.

Once combine it on a plate from all four sides and serve delicious Hyderabad biryani on a nice plate of rice, topped with yogurt and pickles and salad, as well as some crispy brown onions and fresh mint leaves.