Kashmiri Pulao Complete Recipe In Urdu .

Kashmiri Pulao Complete Recipe In Urdu .

کشمیری پلاؤ

: اجزاء

چاول                 :             500 گرام

گوشت               :              آدھا کلو

تیل                   :              آدھا کپ

پیاز                  :              ایک سے آدھا عدد

کلونجی             :              ایک چٹکی

دار چینی           :              چار اسٹکس

کالا زیرہ           :               ایک سے آدھا چائے کا چمچہ

لونگ               :                 چھ عدد

ادرک لہسن کا پیسٹ             دو کھانے کے چمچ

پسی سونف        :               تین کھانے کے چمچ

پیسا دھنیا          :               تین کھانے کے چمچ

دہی                 :                ایک کپ

دودھ               :                 آدھا کپ

کشمش             :                 ایک  کھانے کا چمچ

پانی                :                آدھا جگ

فوڈ کلر            :                ایک چٹکی

ابلے انڈے        :                تین عدد

بادام                :                دس سے پندرہ عدد

نمک               :                حسب ذوق

: ترکیب

چاول صاف کر کے بھگو دیں ۔ اور ایک گھنٹے تک بھیگے رہنے دیں ۔ کسی برتن میں تیل گرم کرکے پیاز ہلکی براوَن کرلیں ۔ اس کے بعد اس میں  کلونجی، کالا زیرہ لونگ اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔ اب گوشت، پسی سونف، پیسا دھنیا، دودھ دہی اور کشمش ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔ اب پانی شامل کریں۔ ہلکا جوش آنے پر چاول ڈال کر مکس کریں۔ دم دینے سے پہلے دودھ اور دہی ایک پیالے میں ملائیں اور چٹکی بھر فوڈ کلر ڈال کر دم لگے ہوئے پلاؤ پر اوپر سے ڈال دیں۔ تیار ہونے پر ڈش میں نکال کر بادام کشمش اور ابلے ہوئے  انڈوں  سے سجا کر پیش کریں۔ 

Kashmiri Pulao

Ingredients:

Rice: 500 grams

Meat: half a kilo

Oil: half a cup

Onion: One to half the number

Clonji: A pinch

Cinnamon: four sticks

Black underwear: One to half teaspoons

Cloves: Six numbers

Ginger garlic paste two tablespoons

Pace fennel: three tablespoons

Dice: Three tablespoons

Yogurt: One cup

Milk: half cup

Raisins: One tablespoon of food

Water: half jug

Food color: a pinch

Boiled eggs: three numbers

Almonds: Ten to fifteen digits

Salt: Custom tastes

Tip:

Clean the rice and rinse it off. And let it soak for an hour. Heat the oil in a pot and lightly brown the onions. Then add a paste of clonji, black chilli cloves and ginger garlic in it and fry them well. Now add meat, pie fennel, coriander seeds, milk and raisins and fry them well. Now add water. When lightly stir, add rice and mix. Before inhaling, mix milk and yogurt in a bowl and put a pinch of food in a pinch and pour it on top of the tails. When ready, remove from the dish and serve with almond raisins and boiled eggs.