Homemade Karela Gosht Recipe in Urdu

Homemade Karela Gosht Recipe in Urdu  ۔ 

  کریلے گوشت

  اجزاء  :

    گوشت                    .                  ۔آدھا کلو           

     

    پیاز                        ۔                    ڈیڑھ پاوَ           

    لہسن                     .                   ۔چھ             

    کریلے                     .                  تین پاوَ           

    ٹماٹر                     ۔                    آدھا پاوَ             

    زیرہ                      ۔                   ایک چٹکی             

   ادرک                       .                   پاوَچھٹانک           

نمک اور لال مرچ     .                   حسب ذائقہ            

ہلدی                        ۔                چائے کا  آدھا چمچہ            

گھی                        ۔                ایک پاوَ           

ہری مرچ                  ۔              چھ عدد           

   ترکیب  :

                 کریلے اوپر سے اچھی طرح کھرچ کر  بیچ نکال لیں ۔ پھر ان کو نمک لگا کر رکھ دیں ۔ اور آدھ گھنٹے تک پڑا رہنے دیں ۔ اس کے بعد ان کو ہاتھوں سے خوب  ملیں ۔ پھر کھے پانی میں دھو کر نچوڑ لیں  اور ٹکڑے کر لیں ۔

گوشت کو تھوڑا نمک ، لال مرچ ،پسا ہوا لہسن اوا سرکہ مل کر ایک گھنٹے  کے لیے رکھ دیں ۔ ایک دیگچی میں گھی کڑکڑایئں ۔ ایک پیاز کے باریک لچھے کاٹ کر اور دو جوےَ لہسن کتر کر بادامی رنگ پر تل لیں ۔ زیرہ اور ادرک ڈال کر بھونیں ۔ ایک ٹماٹر کاٹ کر ڈال دیں ۔ جب تماٹر کا پانی خشک ہوجاےَ اور ٹماٹر حل ہو جاےَ تو لال مرچ ، ہلدی ، دھنیا ڈال کر بھونیں ۔ جب مصالھہ گھی چھوڑ دے تو ایک پیالی پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر رکھ دیں ۔ اور ڈھکنا مضبوطی سے بند کر دیں ۔ پانی خشک ہو جاےَ اور گوشت گل جاےَ  تو اتار دیں ۔ فرائنگ پین میں گھی کڑکڑائیں اور اس میں کریلے تل لیں اور گھی سمیت گوشت میں ڈال دین ۔تھوڑا سا بھونیں ۔ پھر باقی پیاز کے باریک لچھے کتر کر ڈال دیں اور بھونیں اس کے بعد ثابت 

ہری مرچ ڈال کر دم پر لگا دیں ۔ اور تھوڑی دیر بعد اتار لیں ۔ 

Crooked meat

  Ingredients:

    Meat - half a kilo

     

    Onion. One and a half foot

    Garlic

    Crowley - Three feet

    tomato . Half a foot

    cumin . A pinch

   Ginger Powhatanic

Salt and pepper. Custom taste

Turmeric  . Half teaspoon of tea

Ghi. One foot

Green peppers . Six numbers

   Tip:

                 Scrape the crust off the top and sell it. Then put them in salt. And let it lie for half an hour. After that they got good hands. Then wash it in boiling water and squeeze it.

Put the meat in a little salt, cayenne pepper, crushed garlic and vinegar for an hour. Stir in a dingy pan. Heat slices of onion and sliced ​​two ginger garlic and fry in almonds. Fry the stew and ginger. Cut a tomato. When the water for the tomatoes has dried and the tomatoes are soluble, add the red chillies, turmeric, coriander and fry. When the mixture leaves, add a cup of water and place it on a low heat. And tighten the lid tightly. If the water is dry and the meat is frozen, remove it. In a frying pan, fry the ghee and squeeze the curry in it and put the ghee in the meat. Fry a little. Then add the remaining onion finely chopped and fry. Then add the proven green pepper and apply on the tail. And take off after a while.